Kasaplara Yaklaşık 2 Yıl Önce Kararlaştırılan Sucuk Yapma Yasağı Getiren Taslağa Kırşehir’de Kasaplık Yapan Esnafların Tepkisi Hala Devam Ediyor
Geçtiğimiz yıllarda kasaplarda yapılan sucuğa yasak getirilmesinin ardından Kırşehir’de kasaplık yapan esnaflar bu duruma olan şikâyetlerini hala dile getiriyor. Kasaplar, “Bakanlık bu ürünlerin denetimini zaten yapıyor. Niye yasaklansın? İsteyen istediği yerden sucuk, salam alsın” diyor. Tamamen imalathane, fabrikasyon işlem görmüş sucukların ne kadar sağlıklı olduğu tartışılır diyen ve 20 yıldır ilimizde kasap işletmecisi olan Hasan Seçer, şunları söyledi; “Köklü bir esnaf olduğumuzu söyleyebilirim, baba ve ağabey mesleği. Daha öncesinde kasaplarımız sucuk yapardı. Geleneksel olarak yapardık. Ama şuanda Gıda Tarım Müdürlüğümüz bu işi kasaplardan istemiyor, tamamen fabrikasyon istiyor. Bir kasabın sucuk kültürü olması gerekiyor. Vatandaşlarımız ısrarla kasabın yapmış olduğu sucuğu istiyorlar. Yasaklanmasından dolayı bizler yani kasaplar olarak bu durumdan hiç hoşnut değiliz. Bu yasak geleli yaklaşık 2 yıl oldu. Kasapların tamamen sucuk yapması yasaklandı. Tamamen imalathane, fabrikasyon işlem görmüş sucukların ne kadar sağlıklı olduğu tartışılır ama bir kasabın sucuğu mutlaka iyidir. Çünkü bire bir müşteri ile kendisi tadını konuştuğu için daha iyi olacağını düşünüyorum. Talep çok hala müşterilerimiz ısrarla istiyor ama yapamadığımız için yasak olduğu için müşterilerimize bu işi yapamayacağız artık yaptırmıyorlar diye söylüyoruz ve üzüntü duyuyorlar. Kasaplara yönelik üretim yasağını doğru bulmuyoruz. Alt yapıya sahip kasapların üretim yapabilmesi gerekiyor. Kasaplar daha geleneksel sucuk yapıyor. Yetkililerin vatandaşın tercihine önem vermeleri gerekiyor, vatandaş beğenmezse almaz. Kasap dükkânında yapıp satıyorsa fiş de veriyor. Bakanlık bunun denetimini zaten yapıyor. Niye yasaklansın? İsteyen istediği yerden sucuk alsın” dedi
HABER: FİLİZ İSLİM
