Kırşehir fırıncılar odası ekmeklerimizi çöpe atmayalım ekmeğimizi ihtiyacımız olduğu kadar alalım fazla alınan ekmekler bayatladığı gibi bu bayat ekmekleri de değerlendirmeliyiz.
Ekmeğimiz bayatladı diye çöpe atılan her ekmek milli bir servetimizdir.
Bizler Kırşehir’de bulunan fırıncılar olarak bu ekmeğin sofranıza ne zor şartlarda geldiğini dile getirmek istedik.
Ve ekmek israfına artık dur demeyi bir borç bildik.
Ekmek israfının had safhalarda olduğunu, bunun sebebinin ise tüketimin üzerinde fazla üretim yapılmasını olduğu belirtildi.
Fırıncılar odası olarak ekmek israfına üreticiler de tepki gösteriyor.
Lise caddesinde fırın işletmesi 110 bin nüfusa karşılık 12 fırın olduğunu, üretimin fazla olmasının israfı arttırdığını söyledi.
Fırın sayısının fazla olmasının aşırı rekabeti getirdiğini bakkala ekmeği dolduruyorlar, ertesi gün geri topluyorlar.
Bu da ekmek bayatladığı için ekmek israfını artırıyor.
Ayrıca lokantalarda, yemek sanayilerinde ekmek israfı çok oluyor. Kırşehir’in tahminen 80 bin ekmeğe ihtiyaç var, ama 200 bin nüfusa hitap edecek ekmek üretimi vardır.
Her mahalde 2 tane, 3 tane fırın var.
Bu da dolayısıyla ekmek israfını artırmakla birlikte ekmekte kaliteyi de düşürüyor.
Yeterli kaliteli ekmek olmuyor çünkü hiçbir fırın kendini kurtaracak şekilde çalışamıyor.
İster istemez kalite düşüyor rekabet olunca kalitesizlik geliyor.
Buna da belediyenin önlem alması lazım bizim fırıncı olarak önlem alma şansımız yok.
Serbest piyasa ekonomisi var avrupa’ya gidin ihtiyaç fazlası hiçbir işletmeyi kurdurmazlar.
Ama Türkiye’de akıllara zarar israf var bu yapılan yatırımlar boş.
Benim fırınımın ekmek üretim kapasitesi 6 bin, ben üretiyorum 4 bin ekmek.
Biz ekmeği 70 kuruşa satıyoruz ama civar illerde 90 kuruş.
Hala hazır da fırın sayısı düşük olsa, ben kapasitemde çalışmış olsam, bu ekmek daha ucuza satılır.
O zaman israf da önlenir bu şartlar da ekmek israfının önüne geçmek mümkün değil.
Yazık, günah tesisler boşuna yatıyor boşuna sermaye bağlanıyor bu işe onun için belediyenin el atması gerekiyor.
Fırıncı esnafı olarak bizim fazla bu konuda çok fazla yapacak işimiz yok” diye konuştu.
İSRAF YÜREK SIZLATIYOR
Toplu tüketim yerlerinde yeterli derece önlem alınmaması ve taze ekmek yeme alışkanlığı fazla olan evlerde bayat ekmeklerin atılmasının israfı artırdığını özellikle şehrin çeşitli yerlerine poşet içinde çöp tenekelerin yanına ya da duvarların üzerine atılan ekmek israfı gün geçtikçe artması duyarlı vatandaşların yüreğini sızlatmaya başladı” dedi.
NİMETİN KIYMETİNİ BİLMEMİZ LAZIM
Ekmek israfının Kırşehir’de iyice arttığını söyleyen bazı vatandaşlar ise, ”Türkiye’de günlük üretilen ekmeklerin her 15 ekmekten 1 tanesi çöpe gidiyor.
Fırınlar çoğaldı fazla üretilen ekmekler için saklama koşulları yetersiz bayat olan ekmekleri bir şekilde değerlendirmemiz gerekiyor.
Dünyada açlıktan ölen bir çok insan var, bu ekmek nimetinin kıymetini iyi bilmemiz lazım.
Bu sene Türkiye’de kuraklık sıkıntısı vardı dinimizce de israf haram ve günah böyle israfın yüksek seviyelere ulaşması üzüntücü verici” diye belirttiler.
