Ceviz Yağının Faydaları

Ceviz yağı hakkında gazetemize açıklama yapan Özgen Öz şu sözleri söyledi: “Ceviz, zen­gin vi­ta­min ve mi­ne­ral ba­rın­dı­ran içe­ri­ği sa­ye­sin­de vücut sağ­lı­ğı­na kat­kı­da bu­lu­nan bir ürün­dür. Bir­çok fay­da­lı et­ki­si sa­ye­sin­de sa­de­ce gıda değil, koz­me­tik ve ilaç sek­tö­rün­de de kul­la­nı­lır. İçe­ri­ğin­de 20’den fazla vi­ta­min ve mi­ne­ral ol­du­ğu bi­li­nir. Ceviz yağı fay­da­la­rı da ol­duk­ça faz­la­dır.
Ceviz ya­ğı­nın ol­duk­ça geniş bir kul­la­nım alanı var­dır. Yemek ha­zır­lar­ken ter­cih ede­bi­le­ce­ği­niz bu gıda, cilt ba­kı­mı yapan ki­şi­ler ta­ra­fın­dan da sık­lık­la ter­cih edi­lir. Ceviz yağı çı­kar­ma iş­le­mi soğuk pres tek­ni­ği kul­la­nı­la­rak ya­pı­lır. Ancak ön­ce­lik­le hasat dö­nem­le­ri­ne dik­kat etmek ge­re­kir. Bir­çok ceviz ağacı, iki yılda bir meyve verir ve son­ra­ki dö­nem­de de meyve ve­re­bil­me­si için ha­sa­dın doğru za­man­da ya­pıl­ma­sı ge­re­kir. Ce­vi­zin dış ka­bu­ğu sert ve koyu bir tona ulaş­tı­ğı zaman ceviz yağı elde edi­le­bi­lir. Ce­viz­ler ağaç­tan top­lan­dık­tan sonra ku­ru­ye­miş ve ku­ru­mey­ve ola­rak tü­ke­til­me­ye hazır hâle gel­miş de­mek­tir.
Fakat ceviz yağı çı­kar­mak için ön­ce­lik­le ce­viz­le­ri ka­buk­la­rın­dan ayı­rıp ku­rut­mak ge­re­kir. Ce­viz­ler ku­ru­tul­duk­tan sonra iş­lem­den ge­çi­ri­lir ve bir sıvı elde edi­lir. Bu sıvı, ceviz ya­ğı­dır. Yağ çı­kar­ma iş­le­mi, fab­ri­ka­lar­da bu­lu­nan soğuk pres ma­ki­ne­le­ri kul­la­nı­la­rak ya­pı­lır. Ceviz yağı, ol­duk­ça da­ya­nık­lı bir ürün­dür ve elde edil­dik­ten sonra bir yıl kadar sak­la­na­bi­lir. Yağın uzun süre da­ya­na­bil­me­si için doğ­ru­dan güneş al­ma­yan ve ru­tu­bet­siz bir yerde sak­lan­ma­sı ge­re­kir. Ceviz yağı ne için kul­la­nı­lır so­ru­su­nun bir­çok ce­va­bı var­dır. Ceviz; omega 3, omega 6 ve omega 9 gibi yağ asit­le­ri­ni ba­rın­dı­ran bir ürün­dür. Ceviz yağı fay­da­la­rı ara­sın­da öne çıkan nok­ta­lar­dan biri de ha­fı­za ge­li­şi­mi­dir. Ce­vi­zin içe­ri­ğin­de­ki mi­ne­ral­ler, beyni ona­rır. Dü­zen­li bir bi­çim­de ceviz tü­ke­te­rek ha­fı­za­nı­zın iyi­leş­me­si­ne kat­kı­da bu­lu­na­bi­lir­si­niz.
Unut­kan­lık, odak­lan­ma güç­lü­ğü ve dik­kat da­ğı­nık­lı­ğı gibi prob­lem­le­rin çö­zü­mü nok­ta­sın­da da ceviz ya­ğı­nı ter­cih ede­bi­lir­si­niz. Ceviz yağı fay­da­la­rı hak­kın­da bilgi ve­rir­ken uyku dü­ze­nin­de­ki iyi­leş­me­den de bah­set­mek ge­re­kir.
Ceviz, me­la­to­nin adı ve­ri­len bir madde içe­rir. Bu madde vü­cut­ta ye­ter­li mik­tar­da bu­lun­du­ğun­da uy­ku­ya dalma sü­re­ci ko­lay­la­şır ve uyku prob­le­mi olan ki­şi­ler­de iyi­leş­me gö­rü­lür. Sa­la­ta­la­ra ve ye­mek­le­re ceviz yağı ek­le­ye­rek uyku prob­le­mi­nin önüne ge­çe­bi­lir­si­niz.
Bu yağın bir diğer olum­lu et­ki­si ise tok­luk hissi ver­me­si ve iş­ta­hı kes­me­si­dir. Bu açı­dan ceviz ya­ğı­nın diyet için iyi bir yar­dım­cı ol­du­ğu­nu söy­le­mek müm­kün­dür. Ha­zır­la­ya­ca­ğı­nız sağ­lık­lı ta­rif­le­re ceviz yağı da ek­le­ye­rek kısa süre içe­ri­sin­de he­def­le­ri­ni­ze ula­şa­bi­lir­si­niz.
Ceviz yağı ne­le­re iyi gelir so­ru­su­nu ce­vap­lar­ken bu yağın güçlü bir an­ti­ok­si­dan kay­na­ğı ol­du­ğu­nu be­lirt­mek ge­re­kir. Ceviz yağı, vü­cu­dun ye­ni­len­me­si­ni ve ona­rıl­ma­sı­nı sağ­lar. Özel­lik­le has­ta­lık­la­ra karşı ko­run­mak is­te­yen ve has­sas bir bün­ye­ye sahip ki­şi­le­rin aşı­rı­ya kaç­ma­ya­cak bir bi­çim­de ceviz tü­ket­me­si öne­ri­lir. Ceviz ya­ğı­nın cilde sağ­la­dı­ğı fay­da­lar, bir hayli faz­la­dır. Bir­çok koz­me­tik ürü­nün­de ceviz yağı bu­lu­nur.
Bunun se­be­bi ce­vi­zin E vi­ta­mi­ni ve amino asit­ler ba­kı­mın­dan zen­gin ol­ma­sı­dır. Ceviz yağı yüze fay­da­la­rı sa­ye­sin­de sağ­lık­lı bir gö­rü­nü­me sahip olmak is­te­yen kul­la­nı­cı­la­rın il­gi­si­ni görür.” Di­ye­rek rö­por­ta­jı­nı nok­ta­la­dı.
(İlknur Öncü)